Worteltjestaart
met botercrème
Heb je zin in taart, maak dan eens deze worteltjestaart met een frosting (glazuurlaagje) van botercrème. Winterwortels zijn sowieso superhandig om in huis te hebben. Ze zijn niet duur, lang houdbaar en bedenk maar eens in welke gerechten je allemaal wortel kunt gebruiken. Lekker voor de smaak en goed als bijdrage aan je dagelijkse portie groente!
Weetje: wortels staan op plaats 5 van de 10 meest gegeten groente. Hoe is dat bij jou?
Ingrediënten
voor 10 personen
voor de taart
250 g winterwortels
150 g roomboter
150 g fijne kristalsuiker
2 eieren
snufje zout
200 g zelfrijzend bakmeel
1 tl kaneel
voor de botercrème
50 g roomboter op kamertemperatuur
150 g verse roomkaas
150 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
dit heb je ook nodig
oven, springvorm, grote kom, garde, steelpan, dunschiller, rasp, zeef en een spatel.
Aan de slag!
Stap 1
De taart maken
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schil en rasp de winterwortel.
Meng met de kristalsuiker en vanillesuiker. Voeg de eieren toe.
Smelt in een steelpan 150 gram van de boter en voeg bij het wortelmengsel.
Zeef het bakmeel en voeg samen met de kaneel en het snufje zout toe.
Door bloem te zeven komt er meer zuurstof bij, waardoor je gebakken gerechten veel luchtiger worden.
Nu ga je roeren (niet mixen!) totdat alles goed door elkaar gemengd is.
Giet dit mengsel (het beslag) in de ingevette vorm en bak 45 minuten op 175 graden.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Even geduld... Nu kun je de botercrème maken.
Stap 2
De botercrème maken
Meng de overgebleven roomboter met de poedersuiker en voeg de roomkaas toe.
Roer goed door met een garde tot je een glad mengsel krijgt.
Smeer de botercrème over de afgekoelde worteltjestaart.
Tip: je kunt de taart nog verder versieren als je dat leuk vindt. Maak bijvoorbeeld worteltjes of bloemetjes van fondant.
Goed zo chef!
Goed werk, je bent geslaagd voor de worteltaartchallenge. Lekker bezig!
Smullen maar!
